膜技术纯化大豆糖蜜发酵液的研究

• 作者: 赵华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆糖蜜发酵液 膜技术 低聚糖 脂肪 蛋白质
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 306-308,316
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

利用膜技术去除大豆糖蜜发酵液中的蛋白质和脂肪成分,并通过纳滤浓缩发酵液,提高低聚糖的纯度.通过单因素变量法,即超滤膜截留分子量、透析比、pH和反应温度的变化对大豆蜜糖发酵液中蛋白、脂肪的去除效果进行了研究.研究结果表明:超滤膜截留分子量为10000Da,透析比为3:1,pH = 7.0,反应温度为室温的条件下对大豆蜜糖发酵液中蛋白质和脂肪去除效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵华	北京工商大学北京市植物资源研究开发重点实验室	107	857	15.0	24.0