黄芪经侧耳菌发酵后多糖成分及含量的变化

• 作者: 张迎 方自若 李月 王伟明 金爽 陈丽艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄芪 侧耳菌 发酵 多糖
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 253-255,258
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以黄芪作为”药性基质”，在一定的条件控制下，运用双向发酵技术，经侧耳菌发酵，生成黄芪”药性菌质”，比较黄芪发酵后多糖成分及含量的变化。采用琼脂糖凝胶电泳法对黄芪发酵前后多糖进行定性鉴别，并用蒽酮-硫酸法测定其含量。黄芪发酵前后多糖的琼脂糖凝胶电泳呈一个均一斑点，迁移率分别为0．98和1．21。黄芪发酵前后多糖得率分别为6．31％和9．50％．含量分别为2．12％和3．64％。结果表明，琼脂糖凝胶电泳法可用于黄芪发酵后多糖的定性鉴别，黄芪经侧耳菌发酵后多糖提取率及含量均明显增加，充分体现了中药发酵可以使其活性成分较大限度释放的优点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽艳		63	278	8.0	15.0
2	王伟明		266	929	14.0	19.0
3	李月		25	77	6.0	8.0
4	方自若		11	50	4.0	7.0
5	张迎		5	65	4.0	5.0
6	金爽		4	46	3.0	4.0