苋菜红色素提取工艺的研究进展

• 作者: 杨守洁
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 苋菜 红色素 提取工艺 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 38-39
• 分类号: TS264.4
• 字数: 3162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2011.09.012

摘要

从苋菜中提取的色素是一类重要的绿色天然色素,可取代对人体健康有危害的合成色素.本文简要介绍了苋菜红色素的性质与应用,综述了其近年来提取工艺的研究进展状况,并展望了苋菜色素的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨守洁	陕西理工学院化学与环境科学学院	22	62	4.0	6.0