蕨麻Sevage法脱蛋白工艺研究

• 作者: 杨鑫 郝博慧 马莺
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蕨麻多糖 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 254-255,258
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

实验选用Sevage法进行蕨麻粗多糖脱蛋白研究,采用正交实验研究了料液比、静置时间、摇振时间、氯仿:正丁醇(v/v)对蕨麻粗多糖脱蛋白工艺的影响.最佳脱蛋白条件是料液比1:1、静置时间25min、摇振时间30min、氯仿:正丁醇(v/v)5:1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马莺	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	140	1417	20.0	30.0
2	杨鑫	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	49	399	13.0	18.0
3	郝博慧	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	2	32	1.0	2.0