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摘要:
将汾酒红心曲生产实践经验归纳总结为"三要诀"。对"三要诀"的上道工序操作"、座火"工艺、后火管理进行总结性阐述,为相关研究提供具有一定参考价值的资料。(晓文)
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文献信息
篇名 汾酒红心曲制作“三要诀”
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 配比 座火 保温排潮 热晾
年,卷(期) 2012,(6) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 73-75
页数 3页 分类号 TS261.1|TQ925.7
字数 3739字 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
配比
座火
保温排潮
热晾
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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