汾酒红心曲制作“三要诀”

• 作者: 任润斌 刘昌录 魏耀成
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 配比 座火 保温排潮 热晾
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|TQ925.7
• 字数: 3739字
• 语种: 中文

摘要

将汾酒红心曲生产实践经验归纳总结为＂三要诀＂。对＂三要诀＂的上道工序操作＂、座火＂工艺、后火管理进行总结性阐述,为相关研究提供具有一定参考价值的资料。（晓文）