一株产酯化酶细菌的筛选

• 作者: 刘秋林 孔健 张秀红 赵景龙
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 细菌 酯化酶 酶活力 优化 汾酒大曲
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|Q93-3
• 字数: 2709字
• 语种: 中文

摘要

从汾酒大曲（后火曲、红心曲、清茬曲）中筛选出1株产酯化酶较高的菌株,从菌落外形及显微镜观察初步确认是葡萄球菌。该菌株在液体发酵培养基中,以37℃恒温摇床培养48 h,发酵液酶活力可达25.00 U/mL;对该菌株的发酵培养基进行碳源和氮源优化。结果表明,以豆饼粉作氮源,玉米粉为碳源,于37℃、180 r/min下摇床培养48 h,酶活力可达到33.33 U/mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔健	山东大学生命科学学院	44	852	15.0	28.0
2	张秀红		2	7	2.0	2.0
3	刘秋林	山西师范大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0