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摘要:
通过对加饭酒发酵过程固形物变化进行跟踪检测分析。结果表明,在保证酒质的前提下,通过控制发酵周期可控制酒的固形物含量,从而控制生产成本。
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文献信息
篇名 机械化黄酒发酵过程中固形物的变化
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 黄酒 非糖固形物 发酵醪
年,卷(期) 2012,(5) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 81-82
页数 2页 分类号 TS262.4
字数 1491字 语种 中文
DOI
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作者信息
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1 郭柯洋 4 8 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
黄酒
非糖固形物
发酵醪
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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