机械化黄酒发酵过程中固形物的变化

• 作者: 郭柯洋
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 非糖固形物 发酵醪
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 1491字
• 语种: 中文

摘要

通过对加饭酒发酵过程固形物变化进行跟踪检测分析。结果表明，在保证酒质的前提下，通过控制发酵周期可控制酒的固形物含量，从而控制生产成本。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭柯洋		4	8	2.0	2.0