大豆制品尿素酶活性测定的影响因素

• 作者: 丁耀魁
• 来源期刊: 粮油仓储科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆制品 尿素酶活性 测定 影响因素
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油检测与加工
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS229
• 字数: 1810字
• 语种: 中文

摘要

以大豆粕为试验材料，研究不同称样量、粉碎后样品放置时间、样品粉碎粒度对尿素酶活性测定的影响。结果表明：在一定范围内，称样量越大，尿素酶活性测定值越大；样品粉碎后在室温下放置，尿素酶活性会逐渐下降；样品粉碎粒度越大，尿素酶活性越小。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁耀魁		6	24	3.0	4.0