微碱法提取山药糖蛋白的工艺研究

• 作者: 左北梅 张立超 张黎明 王艳乔
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 山药 糖蛋白 正交试验设计
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 206-209
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

用微碱性溶液提取糖蛋白，采用单因素试验和4因素3水平正交试验，研究提取时间、提取温度、料液比（g／mL）和提取pH值对糖蛋白提取率的影响。试验结果表明，微碱法提取山药糖蛋白的最优工艺条件为：提取温度为60℃、提取时间为2．0h、提取料液比（g／mL）为1：15、pH值为10，此时山药糖蛋白最高提取率为0．74％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张黎明		65	499	13.0	18.0
2	左北梅		10	62	4.0	7.0
3	王艳乔		1	0	0.0	0.0
4	张立超		1	0	0.0	0.0