山药糖蛋白微波辅助提取及抗氧化活性研究

• 作者: 管世敏 邵海 龚钢明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山药 糖蛋白 微波技术 纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 131-133
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2670字
• 语种: 中文

摘要

采用正交实验得出了微波辅助提取山药糖蛋白的优化实验条件,即微波功率200W、提取时间1min、料液比1:10.山药提取液经脱蛋白、透析,乙醇沉淀物经DEAE-52及Sephadex G-75柱层析得到一种糖蛋白组分,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,相对分子量为35200Da.利用α-脱氧核糖法、邻苯三酚自氧化法进行抗氧化实验,结果表明,该糖蛋白有一定抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚钢明	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	42	542	11.0	23.0
2	管世敏	上海师范大学生命与环境科学学院	6	29	4.0	5.0
3	邵海	上海海洋大学食品学院	4	22	3.0	4.0