苹果籽油研究进展

• 作者: 刘雪梅 吴茂玉 宋烨 崔春红 朱风涛 闫新焕
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果籽油 提取 精炼 功能性质
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS222.1
• 字数: 3705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2012.03.018

摘要

综述了近年来苹果籽油提取工艺、组成成分以及精炼技术方面的研究现状。通过分析苹果籽油主要成分的功能性质,推测其可能具有的功能特性,为进一步验证其功能性质提供建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔春红		21	129	6.0	10.0
2	宋烨		70	342	9.0	16.0
3	吴茂玉		85	536	14.0	19.0
4	朱风涛		61	267	8.0	14.0
5	闫新焕		26	46	4.0	5.0
6	刘雪梅		30	90	5.0	8.0