洋葱有机硫化物的提取及抑菌性研究

• 作者: 冯慧 刘佳 唐远谋 唐鹏程 焦士蓉 罗杰
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱 有机硫化物 提取 响应曲面法 抑菌
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-21
• 分类号: TS255.5
• 字数: 3717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.01.006

摘要

对洋葱中有机硫化物的提取及其抑菌作用进行研究.通过单因素实验和响应面优化得到最佳的工艺条件:乙醇浓度72％、提取温度52℃、酶反应时间为30.5 min、料液比为1∶5,提取所得有机硫化物含量值达到最大,为4.141 mg/g.同时研究有机硫化物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌的抑菌效果,结果表明粗提物浓度在0.414 g/mL时抑制最为显著,对应的抑菌圈直径分别为1.10,1.15和1.05 cm,最小抑菌浓度MIC分别为0.103,0.207,0.207 g/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦士蓉	西华大学生物工程学院	65	857	17.0	26.0
2	唐远谋	西华大学生物工程学院	22	173	8.0	12.0
3	唐鹏程	西华大学生物工程学院	22	246	9.0	15.0
4	冯慧	西华大学生物工程学院	10	63	4.0	7.0
5	刘佳	西华大学生物工程学院	25	129	6.0	10.0
6	罗杰	西华大学生物工程学院	6	15	1.0	3.0