等电位间隔-电位滴定法测定酱油中总酸量

• 作者: 冯俊贤 刘元昀 李家栋 杨新华
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 电位滴定法 等电位间隔 酱油
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 97-98
• 分类号: TS264.21
• 字数: 1532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.08.026

摘要

提出了等电位间隔-电位滴定法测定酱油总酸量.该法以两点电位滴定法理论为基础,以大致相等的电位间隔在滴定终点前记录少数几组滴定数据,按照等电位间隔滴定法的数据处理程序可迅速识别电位滴定终点.与GB 5009.39-2003比较,两者结果一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨新华		9	12	2.0	3.0
2	冯俊贤		6	13	2.0	3.0
3	刘元昀		4	3	1.0	1.0
4	李家栋		5	7	2.0	2.0