玉米芯载体固定化米根霉发酵L-乳酸工艺的研究

• 作者: 李慧 李萍 盛灿梅 蒋雪薇 赵龙
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 米根霉 L-乳酸 固定化 发酵
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 226-229,239
• 分类号: TQ921.3
• 字数: 4224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.03.061

摘要

对玉米芯载体固定化米根霉R-1发酵L-乳酸的工艺条件进行研究.结果表明:玉米芯与葡萄糖的添加比例为1∶4,经L9(34)的正交设计优化,(NH4)2SO4、KH2PO4、Mg-SO4、ZnSO4质量浓度分别3,0.3,0.4,0.2 g/L,经48 h发酵,L-乳酸积累量达到32.23 g/L,葡萄糖对L-乳酸转化率达80.58％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盛灿梅	长沙理工大学化学与生物工程学院	25	192	8.0	12.0
2	蒋雪薇	长沙理工大学化学与生物工程学院	20	97	6.0	9.0
3	赵龙	长沙理工大学化学与生物工程学院	4	27	4.0	4.0
4	李萍	长沙理工大学化学与生物工程学院	5	11	3.0	3.0
5	李慧	长沙理工大学化学与生物工程学院	8	9	2.0	2.0