耐高温β-半乳糖苷酶产生菌诱变和突变菌株产酶特性

• 作者: 张桂英 李勇 纪伟 陈尚龙 高兆建
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-半乳糖苷酶 复合诱变 突变株 产酶特性
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 180-183
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3448字
• 语种: 中文

摘要

摘要：以产β-半乳糖苷酶嗜热脂肪芽孢杆BacillusstearothermophilusXG24为原始菌株，先后经微波辐照、亚硝基胍（NTG）诱变，选育获得1株高产突变菌株XGN52。产酶量比原始菌株提高了115．92％，其最大产酶量为31．59U／mL。经过10次传代实验，稳定性良好。突变菌株XGN52最适发酵时间36h，初始pH7．0，温度42℃。与原始菌株相比，突变株XGN52的产酶特性发生了改变。研究结果显示采用微波和NTG复合诱变对提高β-半乳糖苷酶产量具有显著的效果。