三种功能氨基酸在野生山黄皮果果核中的测定

• 作者: 杨益林 黄艳
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 野生山黄皮 精氨酸 γ-氨基丁酸 脯氨酸
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 133-135
• 分类号: R284.1
• 字数: 1619字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2012.03.038

摘要

将采摘自广西区内野生山黄皮主要产地大新、宁明、龙州的山黄皮果实去掉果皮果肉匀浆,经过盐酸水解,或去离子水浸泡,用氨基酸自动分析仪测定了野生山黄皮果果核中精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸的组成.结果表明,野生山黄皮果果核中含有丰富的精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸.由盐酸水解果核及浸泡两种方法处理后,果核中水解精氨酸的含量为355.29 mg/100 g,游离精氨酸为144.98 mg/100 g；水解脯氨酸的含量为179.62 mg/100 g,游离脯氨酸含量为43.46 mg/100 g；γ-氨基丁酸的含量高达194.78 mg/100 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艳		23	137	6.0	10.0
2	杨益林		17	66	5.0	7.0