蒌叶抗氧化活性成分的提取及活性测定体系的优化

• 作者: 凌昭星 徐志江 王呈文 白小月 纪明慧 郭飞燕 高倩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 萎叶 抗氧化 鲁米诺 流动注射化学发光法
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 246-248,145
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

目的：研究蒌叶乙醇提取物的抗氧化活性。方法：采用微波辅助乙醇提取法提取蒌叶抗氧化活性成分，以鲁米诺化学发光体系测定蒌叶乙醇提取物清除羟自由基的效果，并对测定体系进行优化。结果：当料液比为13：25（mg／mL），乙醇浓度为50％，提取温度为55％，提取时间为25min，微波提取功率为600W时，蒌叶乙醇提取物对羟基自由基的清除效果最佳，清除率可达98.2％，清除率测定体系中，当pH10．18，Luminol浓度为0．8×10-4mol／L，H2O2浓度为0.3％时，体系测量精密高、稳定性和重复性好。结论：蒌叶乙醇提取物对·OH有很好的清除作用。