超滤大豆蛋白肽对小鼠免疫功能的影响

• 作者: 姚磊 富校轶 张时莹 李博群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤大豆蛋白肽 免疫调节作用 半数溶血值 迟发型变态反应
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 375-378
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

目的：研究超滤大豆蛋白肽对小鼠免疫功能的影响。方法：以正常小鼠为实验对象,观察不同剂量（0.85g/kg.bw、1.7g/kg.bw、5.1g/kg.bw）的超滤大豆蛋白肽对小鼠脾脏指数、胸腺指数、小鼠迟发型变态反应（足跖增厚法）、半数溶血值和碳粒廓清指数的影响。结果：与对照组（30.25±2.12）相比,高剂量组和中剂量组的超滤大豆蛋白肽半数溶血值水平[（51.08±8.33）,（38.29±5.51）]显著提高[（p〈0.01）,（p〈0.05）];与对照组（4.90±0.63）相比,高剂量组和中剂量组超滤大豆蛋白肽吞噬指数[（5.78±0.69）,（5.62±0.57）]显著提高（p〈0.05）;但各剂量组动物的脾脏指数、胸腺指数以及足趾厚度差无显著性差异（p〉0.05）。结论：超滤大豆蛋白肽具有增强免疫功能中体液免疫功能和单核-巨噬细胞吞噬功能的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	富校轶		17	154	9.0	12.0
2	姚磊		9	82	5.0	9.0
3	李博群		2	17	1.0	2.0
4	张时莹		1	16	1.0	1.0