复合酶解辅助乙醇浸提槟榔碱

• 作者: 杜冰 杨公明 焦艳丽 肖南 谢蓝华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 槟榔碱 复合酶解 乙醇浸提
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 221-223,227
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以干槟榔壳为实验材料，研究复合酶解辅助乙醇提取槟榔碱的工艺条件。考察酶解温度、酶添加量、酶解pH、酶解时间4个单因素对槟榔壳中槟榔碱提取率的影响，在单因素实验的基础上，选择三因素三水平进行正交实验优化工艺参数。结果表明：酶解pH对槟榔碱提取率影响较大，其次是酶解温度，酶解时间影响较小。在酶添加量为2．5％，温度为60℃，pH3．6的条件下酶解4h后，75％乙醇浸提1h时，槟榔壳中槟榔碱的提取率达到0．8391％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜冰	华南农业大学食品学院	127	1047	17.0	25.0
2	杨公明	华南农业大学食品学院	219	2806	27.0	39.0
3	焦艳丽	华南农业大学食品学院	7	44	4.0	6.0
4	谢蓝华	华南农业大学食品学院	19	242	9.0	15.0
5	肖南	华南农业大学食品学院	29	133	6.0	11.0