焙烤小麦胚芽中α-生育酚含量的测定与分析

• 作者: 呼德 张甜甜 张颖 陈存社
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-生育酚 高效液相色谱 焙烤小麦胚芽 温度 时间
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 83-86,89
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

以小麦胚芽为样品,设定140、160、170、180、190、200℃,6个焙烤温度,每个温度按不同的焙烤时间（10、15、20min）进行焙烤,利用高效液相色谱测定其α-生育酚的浓度,并比较不同焙烤条件下麦芽中α-生育酚含量。结果：α-生育酚浓度在0.05～0.8mg/mL范围内具有良好的线性关系（R=0.9997）,加标平均回收率在85.1%～103.3%之间,相对标准偏差（RSD）小于7.3%;当焙烤温度低于190℃时,焙烤时间的延长对α-生育酚的含量的影响不显著;当温度达到190℃时,焙烤时间的延长对α-生育酚的损失具有显著影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	呼德		2	11	2.0	2.0
2	陈存社		3	16	3.0	3.0
3	张甜甜		2	11	2.0	2.0
4	张颖		2	21	2.0	2.0