榆耳菌丝体多糖的体外抗氧化活性研究

• 作者: 侯红漫 刘洋 张公亮 张浩 王应男
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 榆耳 多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 194-196,213
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

利用乙醇分级沉淀法获得50%醇沉榆耳多糖、70%醇沉榆耳多糖及85%醇沉榆耳多糖,比较其抗氧化能力。结果表明：85%醇沉榆耳多糖的还原能力及对DPPH·的清除作用最强。0.5mg/mL85%醇沉榆耳多糖对DPPH·的清除率达到83.0%,IC50=29.94μg/mL。0.3mg/mL70%醇沉榆耳多糖对OH·的清除率达到84.3%,IC50=0.124mg/mL。榆耳菌丝体多糖清除超氧阴离子效果不理想,清除率仅为8.6%。榆耳菌丝体多糖具有较高的抗氧化活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯红漫	大连工业大学食品学院	65	253	9.0	13.0
2	张浩	大连工业大学食品学院	6	37	3.0	6.0
3	张公亮	大连工业大学食品学院	49	163	7.0	11.0
4	刘洋	大连工业大学食品学院	16	52	4.0	7.0
5	王应男	大连工业大学食品学院	4	41	3.0	4.0