葡萄籽中多酚物质的超声提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘晓芳 张晓梅 高云涛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 超声波 葡萄籽 多酚 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（25）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 12341-12342
• 分类号: S122
• 字数: 1822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.25.003

摘要

[目的]研究葡萄籽多酚的超声波提取条件和抗氧化活性.[方法]以超声提取获得葡萄籽多酚,采用Fenton反应·OH体系研究抗氧化活性.[结果]最佳提取工艺条件为:超声提取60 min,浓度75％乙醇,料液比为1:20.在最佳条件下,多酚得率为10.71％.葡萄籽多酚提取物对Fenton反应羟自由基清除的IC50为0.031 g/L,0.093 g/L时清除率达最大,最大清除率为87.12％.[结论]葡萄籽多酚超声提取具有良好的抗氧化活性.