楮头红的抗氧化活性研究

• 作者: 张国广 方吉乐 罗开梅 邹金美 郑建萍 郑灵榕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 楮头红 总抗氧化能力 还原力 羟自由基 超氧阴离子自由基
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 109-111
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3105字
• 语种: 中文

摘要

分别用纯水、60％乙醇和无水乙醇三种溶剂对楮头红进行提取，检测了三种提取物中的总黄酮含量及其抗氧化活性。结果表明纯水、60％乙醇和无水乙醇三种溶剂提取物中的总黄酮含量分别为0．081、0．311、0．217mg／mL，三种提取物都具有较好的抗氧化能力，其中以黄酮含量最高的60％乙醇提取物的总抗氧化、抑制羟基自由基和超氧阴离子自由基活力最强，三种提取成分的抗氧化活性及对自由基的抑制能力在1～7g/L的浓度范围内呈量效关系，且与总还原力测定结果呈正对应关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗开梅	漳州师范学院生物系	23	96	6.0	9.0
2	邹金美	漳州师范学院生物系	29	162	8.0	11.0
3	张国广	漳州师范学院生物系	26	146	8.0	11.0
4	方吉乐	漳州师范学院生物系	1	5	1.0	1.0
5	郑建萍	漳州师范学院生物系	1	5	1.0	1.0
6	郑灵榕	漳州师范学院生物系	1	5	1.0	1.0