库拉索芦荟皮中果胶提取工艺的优化研究

• 作者: 周围 王佳 王军萍 耿丽晶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟皮 芦荟肉 果胶 提取 含量
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 101-104
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以库拉索芦荟（Aloe barbadensis Mill）为原料,采用酸水解乙醇沉淀的方法提取皮和肉中的果胶。主要从提取温度、提取时间、提取液pH以及料液比等因素进行考察,分别对芦荟皮和芦荟肉进行果胶提取实验,比较库拉索芦荟皮和芦荟肉中果胶含量,利用单因素实验和L9（34）正交实验优化芦荟果胶提取的工艺参数。最终本实验确定芦荟皮中果胶的最佳提取工艺条件为：提取温度80℃,提取时间100min,提取液pH2.5,料液比1：15,果胶产量为0.84g/20g,即得率为4.2%,而芦荟果肉中不含有果胶。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿丽晶	辽宁医学院食品科学与工程学院	37	157	7.0	11.0
2	周围	辽宁医学院食品科学与工程学院	35	84	5.0	8.0
3	王佳	辽宁医学院食品科学与工程学院	2	6	2.0	2.0
4	王军萍	辽宁医学院食品科学与工程学院	2	6	2.0	2.0