植酸结合胶红酵母对桃果采后根霉病的控制

• 作者: 庞水秀 张红印 杨其亚 靳莎莎
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植酸 胶红酵母 桃果 根霉病 控制
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 352-355
• 分类号: TS205
• 语种: 中文

摘要

为了寻找一种能够代替化学杀菌剂控制桃果采后病害的方法,研究了植酸与胶红酵母结合使用对桃果采后根霉病的控制效果。结果表明,0.15%植酸与胶红酵母结合使用能显著降低桃果采后根霉病发病率,防治桃果自然腐烂的发生,并且对果实贮藏品质没有产生不利影响;能诱导桃果多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）活性的提高,同时可以抑制丙二醛（MDA）含量的增加。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红印	江苏大学食品与生物工程学院	51	384	12.0	17.0
2	杨其亚	江苏大学食品与生物工程学院	19	91	7.0	8.0
3	庞水秀	江苏大学食品与生物工程学院	3	23	3.0	3.0
4	靳莎莎	江苏大学食品与生物工程学院	3	23	3.0	3.0