花生粕营养成分分析

• 作者: 徐艳霞 李建军 汪天明 蔡桢
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花生粕 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 3999-4000
• 分类号: S565.2
• 字数: 1252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.07.059

摘要

[目的]分析花生粕的营养组成及各成分含量.[方法]采用现时的国家标准方法测定花生粕的水分、粗蛋白、黄酮、粗脂肪和氨基酸含量.[结果]花生粕中水分含量为10.69％,粗蛋白质含量为45.42％,黄酮含量为1.12％,粗脂肪含量为1.04％；总氨基酸含量为39.65％,其中必需氨基酸含量为10.85％.[结论]花生粕是一类富含蛋白质的食品资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐艳霞	黄冈师范学院生命科学院	19	129	6.0	11.0
2	李建军	黄冈师范学院生命科学院	1	16	1.0	1.0
3	蔡桢	黄冈师范学院生命科学院	1	16	1.0	1.0
4	汪天明	黄冈师范学院生命科学院	1	16	1.0	1.0