高校《酿酒科学与酒文化》公共选修课程建设的实践与思考

• 作者: 孔维宝
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒科学与酒文化 大学公共选修课 教学实践
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS971|G122
• 字数: 5299字
• 语种: 中文

摘要

中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分,它内涵丰富、形式多样,在文学、历史学、考古学、民俗学、美学、食品营养学和医学等方面均有价值.为适应人文素质教育的需要和大学生主体的科技文化期待,申请开设了综合教育类公共选修课《酿酒科学与酒文化》.结合教学实践,初步探讨该课程建设的相关问题,包括教材的选取、课程内容的设置、教学中存在的问题及进一步建设的思考等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔维宝	西北师范大学生命科学学院	107	608	11.0	20.0