玉米须大麦茶的研制

• 作者: 刘玮 孙丽华 李佳梅 李兰红
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米须 大麦 袋泡茶 多糖 水溶性干物质
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2995字
• 语种: 中文

摘要

以玉米须为主要原料,大麦、甜叶菊、绿茶为辅料,通过单因素试验和正交试验,以感官指标为评价标准,研制了玉米须大麦茶,其最佳配方为玉米须4g、大麦0.52g、甜叶菊0.08g、茶0.1g.玉米须大麦茶浸泡液多糖含量99mg,玉米须多糖浸泡得率70％左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玮	黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所	48	173	8.0	11.0
2	李兰红	黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所	15	52	4.0	6.0
3	孙丽华	黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所	26	42	4.0	5.0
4	李佳梅	黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所	17	21	3.0	4.0