怀菊花甘草雪梨复合饮料的研制

• 作者: 刘瑞山 黄盈盈
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 怀菊花 甘草 雪梨 复合饮料
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 生产工艺
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.44
• 字数: 3082字
• 语种: 中文

摘要

以怀菊花、甘草、雪梨为原料,添加白砂糖、柠檬酸等辅料经科学加工调配而成一种具有花味果汁饮料.通过单因素试验及正交试验,得出该饮品的最佳配方:怀菊花甘草汁含量为15％、雪梨汁含量为5％、甜味剂添加量为6％、柠檬酸添加量为0.05％.按照最佳配方制成的复合饮料,产品综合得分为87分;该产品呈透明金黄色,均匀一致,清凉可口,酸甜适中,具有怀菊花,雪梨和甘草的天然风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘瑞山	河南省淼雨饮品股份有限公司工程技术中心	10	56	4.0	7.0
5	黄盈盈	河南省淼雨饮品股份有限公司工程技术中心	1	1	1.0	1.0