测定不同品种苹果果皮和果肉中总多酚的含量

• 作者: 刘岱琳 王皎 赵艳敏 高颖
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 比色法 苹果 总多酚 含量测定
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 字数: 2399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.20.025

摘要

测定不同品种苹果果皮和果肉中总多酚的含量.以没食子酸为标准品,用Folin-Ciocaileu比色法测定不同品种苹果果皮和果肉中总多酚的含量.结果表明,没食子酸在0.004 mg/mL～0.020 mg/mL范围内吸光度与浓度呈良好的线性关系,标准曲线回归方程为:y=100.88x+ 0.136 9(R2=0.9996),平均回收率为103.52％,不同品种苹果中苹果果皮的总多酚的含量1 305.5 μg/g～6 918.6 μg/g,苹果果肉的总多酚的含量955.9 μg/g～2 084.8 μg,/g.所用方法简便、快速,可用于苹果中功能成分的质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高颖	中国人民武装警察部队后勤学院生药与药剂学教研室	15	62	6.0	7.0
2	王皎	中国人民武装警察部队后勤学院生药与药剂学教研室	5	18	1.0	4.0
3	刘岱琳	中国人民武装警察部队后勤学院生药与药剂学教研室	36	390	11.0	19.0
4	赵艳敏	中国人民武装警察部队后勤学院生药与药剂学教研室	21	178	7.0	13.0