加工类肉制品 几分欢喜几分忧

• 作者: 王旭峰
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 加工处理 肉制品 身体健康 心血管疾病 肉类制品 研究人员 BMC 化学品
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 100-101
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.7

摘要

多吃加工类肉制品易折寿 一项欧洲范围针对逾50万人为期13年的医学研究发现，大量食用香肠、火腿、咸肉等被认为美味的加工类肉制品的人，健康和寿命都大打折扣。研究显示，大量吃加工肉类制品的人罹患癌症和心血管疾病而早死的机会大大高于普通人。研究人员在英国权威《BMC医学》杂志上发表的研究报告中指出，长期摄入用于加工处理肉制品的化学品和盐将严重损害身体健康。