酶辅助提取荷叶多糖的工艺研究

• 作者: 刘军波 赵芸 邹礼根
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 荷叶多糖 纤维素酶 提取
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 字数: 2600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.24.021

摘要

采用纤维素酶辅助提取荷叶多糖的提取技术，先利用单因素试验研究了不同pH、温度、提取时间、酶添加量、料液比对荷叶多糖的提取效果，然后在单因素试验的基础上利用正交试验优化得到了荷叶多糖最佳的提取条件：酶添加量2.0 mg/g，料液比1∶45，温度60℃，浸提时间120 min，在此条件下荷叶多糖的浸提结果为9.66 g/100 g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵芸	杭州市农业科学研究院加工所	65	307	10.0	15.0
2	邹礼根	杭州市农业科学研究院加工所	60	222	8.0	12.0
3	刘军波	杭州市农业科学研究院加工所	34	100	6.0	8.0