响应面优化超声波法提取黑豆异黄酮的工艺研究

• 作者: 吴丹 常丽新 张晓龙 豆亚静 闫金萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 异黄酮 超声波法 响应面实验
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 259-263
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以产于吉林的黑豆为材料,采用超声波法对黑豆异黄酮的提取工艺进行了研究.在单因素实验结果基础上,选择液料比、提取时间、温度进行三因素三水平的中心组合设计实验,利用Design-expert软件进行响应面分析.超声波法提取黑豆异黄酮的最佳工艺参数为:液料比46∶1 (mL/g)、提取时间51 min、提取温度52℃,异黄酮提取率实测值为1.883％,预测值为1.891％,理论值与预测值相差甚小,可确定利用响应面优化异黄酮提取的工艺参数可靠,并有一定的应用价值.与振荡提取方法相比,超声波提取法具有高效、省时、节能等优点.同时在最佳提取工艺条件下测定了其他四个产地的黑豆异黄酮含量,结果表明,产于吉林的黑豆异黄酮含量最高,产于山西的黑豆异黄酮含量最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常丽新	河北联合大学生命科学学院	18	128	6.0	11.0
2	张晓龙	河北联合大学轻工学院	2	51	2.0	2.0
3	吴丹	河北联合大学轻工学院	7	39	1.0	6.0
4	闫金萍	河北联合大学轻工学院	2	45	2.0	2.0
5	豆亚静	河北联合大学轻工学院	1	39	1.0	1.0