南瓜大豆复合固体饮料的研制

• 作者: 任静 孔庆敏 孙波 孙盛 李海鑫 樊庆 赵晓
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 大豆 固体饮料 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: TS278
• 字数: 3250字
• 语种: 中文

摘要

以南瓜和大豆为主要原料,采用喷雾干燥法制备南瓜大豆复合固体饮料.概述南瓜大豆复合固体饮料的工艺流程及操作要点,并对南瓜大豆复合固体饮料的配方及喷雾干燥工艺参数进行探讨,为后续南瓜大豆复合固体饮料的工业化生产提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙波	东北农业大学食品学院	60	405	11.0	16.0
2	李海鑫	东北农业大学食品学院	7	17	3.0	3.0
3	樊庆	东北农业大学食品学院	7	17	3.0	3.0
4	孙盛	东北农业大学食品学院	9	33	3.0	5.0
5	孔庆敏	东北农业大学食品学院	10	36	3.0	5.0
6	赵晓	东北农业大学食品学院	21	62	5.0	6.0
7	任静	东北农业大学食品学院	30	186	8.0	12.0