‘烟富3号’苹果不同采收期果实品质和香气物质含量分析

• 作者: 刘美英 唐岩 姜中武 姜燕 孙燕霞 宋来庆 赵玲玲
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 烟富3号 采收期 果实品质 香气物质
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: S661.101
• 字数: 2217字
• 语种: 中文

摘要

对着色系优系富士‘烟富3号’品种不同采收期的果实品质和香气物质含量进行了测定分析,结果表明:在10月5日至10月26日期间,随采收时间的延迟,可溶性固形物含量由13.2％增加到15.2％,可溶性糖由9.977％增加到12.967％,可滴定酸含量由0.252 mmol/g逐渐下降至0.164 mmol/g;VC含量则先增加后下降,10月26日采收的果实中VC含量仅为19日的26.7％; 10月5日采摘的果实中仅检测出18种香气物质,总含量6.581 μg/g,26日采摘的果实中检测出香气物质32种,总含量达到了45.770 μg/g;适当延迟采收时间有利于增加可溶性固形物、可溶性糖、香气成分种类和总量,提高果实的风味和品质;在烟台地区,10月20日应该是‘烟富3号’苹果最佳食用的采摘期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋来庆		47	191	8.0	11.0
2	刘美英		51	140	7.0	8.0
3	赵玲玲		41	137	7.0	8.0
4	唐岩		24	95	7.0	8.0
5	孙燕霞		23	112	7.0	9.0