云南晒青毛茶提取物抗氧化活性研究

• 作者: 何享 彭春秀 郭刚军 龚加顺
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 晒青毛茶 不同溶剂提取物 抗氧化活性 自由基
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-48
• 语种: 中文

摘要

为研究云南晒青毛茶提取物的抗氧化活性,以芦丁和VC为对照,测定云南晒青毛茶不同溶剂提取物的清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、亚硝酸盐的能力及还原力.测定结果表明:晒青毛茶不同溶剂提取物抗氧化活性与其浓度成正相关,对DPPH自由基、羟基自由基与超氧阴离子有较强的清除作用,具有一定的清除亚硝酸盐能力与还原力.晒青毛茶提取物中乙醇沉析物(IC50 93.80 μg/mL)、正丁醇提取物(IC50153.90 μg/mL)、乙醇提取物(IC50 161.20 μg/mL)清除DPPH自由基的能力较强,在相同浓度下优于芦丁.晒青毛茶提取物对羟基自由基均有很强的清除能力,除氯仿提取物(IC50 57.67 μg/mL)与乙醇沉析物(IC50 13.10 μg/mL)外,其他提取物与VC的IC50值均很小.乙醇沉析物与水提取物对超氧阴离子的清除能力较强,在质量浓度20μg/mL时优于标准品VC,在相同浓度下优于其他提取物.乙酸乙酯提取物与乙醇提取物对亚硝酸盐的清除能力较强,但相同浓度下低于VC.水提取物、乙醇沉析物、乙酸乙酯提取物的还原力较好,在相同浓度下优于标准品芦丁.云南晒青毛茶不同溶剂提取物的抗氧化活性具有较大差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚加顺	云南农业大学食品科技学院	113	1275	19.0	31.0
2	彭春秀	云南农业大学园林园艺学院	26	214	9.0	14.0
3	何享	云南农业大学食品科技学院	2	23	2.0	2.0