改性树木纤维素固定化木瓜蛋白酶的研究

• 作者: 李琳 蒋伟娜 邱业先
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 树木纤维素 木瓜蛋白酶 固定化
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 131-134
• 分类号: Q814.2
• 语种: 中文

摘要

采用梧桐树、构树、槐树、枣树四种树木纤维素,经2,4,6-三氯-1,3,5-三嗪改性处理后对木瓜蛋白酶进行固定化.考察了给酶量、pH以及固定化时间和温度等因素对固定化木瓜蛋白酶活力的影响,研究了固定化木瓜蛋白酶的酸碱稳定性、操作稳定性以及存储稳定性等性质.结果表明,树木纤维素是良好的固定化酶载体,其中以结构较为疏松的梧桐树树木纤维素固定化木瓜蛋白酶的效果最佳,固定化24h,其最佳给酶量为16mg/mL粗酶,最适pH为7.0,最佳反应温度为45℃.固定化酶活力回收为64.3％,重复使用六次后的相对酶活力仍保持在73％以上,同时酸碱稳定性等均明显增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱业先	苏州科技学院化学与生物工程学院	67	347	9.0	14.0
2	李琳	苏州科技学院化学与生物工程学院	6	12	2.0	3.0
3	蒋伟娜	苏州科技学院化学与生物工程学院	8	10	2.0	2.0