正交实验设计优化芦笋嫩茎多酚的提取工艺

• 作者: 朱素英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋嫩茎 多酚 提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 224-227
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以芦笋嫩茎为研究材料,采用单因素和正交实验设计对芦笋多酚提取工艺进行优化,考察乙醇浓度、提取时间、提取温度以及料液比对芦笋多酚提取率的影响.结果显示,芦笋多酚提取的最佳工艺条件为,料液比1∶15、50％的乙醇、80℃水浴条件下提取60min,在该条件下,芦笋多酚的得率为6.90％.该最佳工艺费用低,操作简便,可为芦笋的加工利用提供技术上的支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱素英	菏泽学院生命科学系	13	37	4.0	5.0