植物多酚的分离纯化及抗氧化、降脂降糖功能研究

• 作者: 伊娟娟 左丽丽 王振宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物多酚 分离纯化 抗氧化 降血脂 降血糖
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 391-395,399
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

许多天然植物因其重要的生物活性而备受关注,多酚类化合物就是天然植物中一类重要的活性物质,是一种强效的自由基清除剂,一种新型的抗氧化剂,具有预防组织器官老化、改善心血管疾病、降血糖、降血脂功效.因此,高效、低毒性植物多酚在功能食品、现代医药、保健行业中日益得到重视.本研究主要对植物多酚的组成、分离纯化进行阐述,并对其抗氧化、降血脂及降血糖功能作了简要概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	187	2201	23.0	31.0
5	左丽丽	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	15	235	8.0	15.0
6	伊娟娟	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	8	65	5.0	8.0