红菜苔废弃物中多酚的超声波水提工艺优化

• 作者: 代立婷 何玲玲 刘超立 唐文娟 李娅 李建华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红菜苔废弃物 多酚 超声波 水提取法
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 275-278
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

在优化Folin-Ciocaheau法测定多酚比色条件及单因素实验的基础上,采用Design-Expert软件中的中心复合设计(Central Composite Design,CCD)模块,设计一组3因素实验来确定超声波功率、料液比和提取时间这3个因素对从红菜苔茎皮等废弃物中提取多酚的影响.构建了具有良好预测能力的数学模型并通过响应曲面分析得到了红菜苔多酚最佳提取参数:超声波功率249W,料液比52∶1(mL∶g),提取时间34min,在此条件下进行验证实验,测得红菜苔多酚提取量为5.84mg/g,达到理论预测值的97.34％.采用该工艺条件提取红菜苔多酚,稳定可靠,得率较高,无污染,可用于指导红菜苔废弃物中多酚的提取生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建华	特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室湖北工程学院	2	1	1.0	1.0
2	代立婷	特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室湖北工程学院	1	0	0.0	0.0
3	李娅	特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室湖北工程学院	1	0	0.0	0.0
4	何玲玲	特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室湖北工程学院	1	0	0.0	0.0
5	唐文娟	特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室湖北工程学院	1	0	0.0	0.0
6	刘超立	特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室湖北工程学院	1	0	0.0	0.0