酸枣叶多糖抗氧化性研究

• 作者: 周俊丽 孔丽霞 张海容 王迎进 闫军
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 酸枣叶 多糖 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 92-94
• 字数: 2106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.07.024

摘要

采用超声波法提取酸枣叶多糖,考察酸枣叶粗多糖(CP)和脱蛋白多糖(DP)对·OH、O2-·、DPPH·和ABTS·的清除作用及还原能力.结果表明,CP和DP均具有较强的清除·OH、O2-·、DPPH·和ABTS·作用和还原能力,CP抗氧化活性高于DP;并且清除率与浓度之间存在明显量效关系.酸枣叶多糖是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂,具有广泛的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海容	忻州师范学院生化分析技术研究所	145	1371	20.0	32.0
2	王迎进	忻州师范学院生化分析技术研究所	48	211	7.0	12.0
3	闫军	忻州师范学院生化分析技术研究所	4	16	2.0	4.0
4	周俊丽	忻州师范学院生化分析技术研究所	2	18	2.0	2.0
5	孔丽霞	忻州师范学院生化分析技术研究所	3	13	1.0	3.0