响应面优化微波提取塔罗科血橙皮中果胶的工艺研究

• 作者: 刘凯 卓莉 廖立敏 漆婷 王碧 阮尚全
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 血橙皮渣 果胶 模型
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 223-226,231
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以血橙皮提取黄酮后的残渣为原料,果胶为目标产物,建立了微波法提取果胶的工艺条件及二次多项式回归方程预测模型.在考查料液比、微波时间、微波功率以及pH影响的基础上,利用Box-Behnken中心组合设计及响应面分析法,确定了最佳工艺条件为:料液比1∶50、pH1.00、微波功率250W、微波时间2.50min.该条件下果胶提取率可达30.875％,与预测值30.8897％的相对误差为0.91％.说明实验模型具有实践指导意义,为血橙皮残渣的综合利用提供了理论依据及实验方法.