果蔬采后机械损伤特性研究进展

• 作者: 侯晓荣 李萍 茅林春 虢露葭 邓红军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 机械损伤 损伤类型 影响因素 存在问题
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 389-391,396
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

论述了果蔬采后机械损伤的主要类型及其相关特性,着重分析了静压、振动、碰撞损伤的研究方法和进展,并对影响机械损伤的其他因素进行了分析,提出了果蔬机械损伤研究存在的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	茅林春	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	69	1519	21.0	37.0
2	李萍	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	9	116	5.0	9.0
3	虢露葭	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	54	4.0	4.0
4	邓红军	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	5	60	4.0	5.0
5	侯晓荣	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	73	4.0	4.0