陕西省不同产地绿茶中6种活性成分含量的比较

• 作者: 刘娟娟 刘学波 吴坤 唐欣 李晓 王玉堂 石明明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 活性成分 绿茶 高效液相色谱 陕西地区
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 232-235
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2668字
• 语种: 中文

摘要

目的:采用高效液相色谱法HPLC,对陕西不同产区(安康、汉中和商洛)绿茶中茶氨酸(theanine)、没食子酸(gallic acid,GA)、咖啡碱(caffeine,CAF)、表没食子儿茶素(epicatechin gallate,EGC)、表儿茶素没食子酸(epicatechin gallate,ECG)及表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)的含量进行分析比较.方法:绿茶经热水提取后采用HPLC测定上述6种活性成分的含量,色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相为0.05％三氟乙酸溶液(A)、乙腈(B)梯度洗脱,流速为1mL/min,柱温25℃,检测波长:190nm和280nm.结果:3个产区中6种组分的含量在0.325～47.061mg/g之间,产区间各组分含量存在显著性差异(P＜0.05),其中汉中绿茶中GA的平均含量最高,安康绿茶中茶氨酸、CAF、ECG、EGC、EGCG的平均含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘学波	西北农林科技大学食品科学与工程学院	27	126	8.0	10.0
2	刘娟娟		9	29	3.0	5.0
3	唐欣		18	38	3.0	5.0
4	李晓		18	46	4.0	6.0
5	王玉堂	西北农林科技大学食品科学与工程学院	13	100	6.0	10.0
6	石明明	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0
7	吴坤		11	16	2.0	3.0