产右旋糖酐酶埃氏交替单胞菌的筛选、鉴定及酶活分析

• 作者: 刘姝 吕明生 房耀维 焦豫良 王淑军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 埃氏交替单胞菌 右旋糖酐酶 酶学性质 产酶培养
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 171-174,178
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从连云港港口海泥样本筛选到一株产右旋糖酐酶的埃氏交替单胞菌A.espejiana YSN412,对其所产的右旋糖酐酶AesDEX酶学性质进行了分析,对其产酶条件进行了摸索AesDEX最适反应温度为30℃,最适pH值为8在30 ℃下保温2.5h.残余相对酶活在95％以上,而在50℃下保温2.5h后只有14％的残余酶活力.该菌株产酶培养的最佳碳源和氮源,分别是纤维二糖和酵母粉,最适产酶培养温度为30℃,NaCl浓度为2％,初始pH为8时培养液酶活力最高.该菌株培养12h时培养液酶活力达到最高值9U/mL本实验筛选到的4.espejiana YSN412菌株产酶较为迅速,所产的右旋糖酐酶AesDEX酶活最适温度较低,在工业生产上具有潜在降低成本、提高生产效率的优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕明生	淮海工学院海洋学院	44	293	9.0	15.0
2	王淑军	淮海工学院海洋学院	92	734	13.0	22.0
3	房耀维	淮海工学院海洋学院	40	228	8.0	13.0
4	刘姝	淮海工学院海洋学院	37	180	7.0	11.0
5	焦豫良	淮海工学院海洋学院	36	123	6.0	9.0