可视芯片技术及其在食品安全检测中的应用

• 作者: 吴炜亮 张娟 李晓明 梁宇斌 谭嘉力
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 可视芯片技术 可视基因芯片 可视蛋白芯片 食品安全 检测
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 381-385
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

相对于传统的生物芯片,可视芯片的结果观察无需特殊的设备仅用肉眼便可直接判定,该技术为快速准确地进行食品安全检测提供了一种崭新的技术平台.本文主要介绍了可视芯片的基本原理、种类及其研究进展,深入探讨了可视芯片技术在食品安全检测中的应用,包括对食源性致病微生物、转基因食品、真假植物油、食物中过敏原的检测,并对该技术在应用中存在的问题及未来的发展前景进行了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张娟	广东产品质量监督检验研究院国家食品安全风险评估与质量监督检验中心	15	56	4.0	7.0
2	李晓明	广东产品质量监督检验研究院国家食品安全风险评估与质量监督检验中心	11	44	4.0	6.0
3	吴炜亮	广东产品质量监督检验研究院国家食品安全风险评估与质量监督检验中心	6	30	3.0	5.0
4	梁宇斌	广东产品质量监督检验研究院国家食品安全风险评估与质量监督检验中心	7	28	3.0	5.0
5	谭嘉力	广东产品质量监督检验研究院国家食品安全风险评估与质量监督检验中心	2	20	2.0	2.0