2种方法提取燕麦麸蛋白及其产物的研究

• 作者: 任清 刘月梅 张晓平 段瑞钦 牛和勇 王延臣 田晓燕 赵素斌
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 超声辅助碱法 超声辅助酶碱法 燕麦麸 蛋白及其产物
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生研究
• 页码范围: 741-741
• 页数: 1页
• 分类号: R197
• 语种: 中文

摘要

通过超声辅助碱法与超声辅助酶碱法提取燕麦麸蛋白及其产物，提取率为39.31%与61.43%，经氨基酸的组成分析与营养价值评价，发现2种方法提取燕麦麸蛋白与FAO/WHO所推荐的模式相符，超声辅助酶碱法提取燕麦麸的EAAI高于超声辅助碱法，即营养价值高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘月梅	河北工程大学附属医院外科	36	151	8.0	11.0
2	赵素斌	河北工程大学附属医院外科	46	159	7.0	10.0
3	任清	北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室	42	445	13.0	20.0
4	段瑞钦	河北工程大学附属医院外科	13	20	3.0	3.0
5	王延臣	河北工程大学附属医院外科	15	42	4.0	6.0
6	牛和勇	河北工程大学附属医院外科	3	1	1.0	1.0
7	田晓燕		1	0	0.0	0.0