流加比对双流加糖蜜酒精连续发酵的影响

• 作者: 王文坚 甘美慢 陆美艳 黄仁 黄衡
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 糖蜜 酒精 连续发酵 流加比
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS249.3
• 字数: 1855字
• 语种: 中文

摘要

糖蜜酒精发酵目前多采用双流加连续发酵工艺，其高低浓糖蜜稀释的流加比例对糖蜜连续发酵有重要影响。本文通过糖蜜发酵试验的方式，对不同流加比的投料方式进行简单分析，总结不同流加方式对糖蜜酒精连续发酵的影响。结果表明在相同的平均锤度下，低浓的比例越大时，发酵的时间也越短，出酒率也相对越高。