超声波辅助酸法提取柚皮果胶生产工艺的研究

• 作者: 朱英莲 田继远
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 柚皮 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2212字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2014.04.005

摘要

以柚皮为原料，研究了料液比、超声功率、超声温度、超声时间对柚皮果胶提取得率的影响，在单因素试验的基础上通过正交试验设计优化柚皮果胶的提取工艺条件。结果表明，柚皮果胶提取的最佳工艺条件：料液比1 g∶15 mL，超声功率150 W，超声温度为80℃，超声时间为40 min。采用优化工艺提取果胶，产品总得率达22.76%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱英莲	青岛农业大学食品科学与工程学院	37	149	9.0	11.0
2	田继远	青岛农业大学食品科学与工程学院	5	9	2.0	3.0