保加利亚乳杆菌G6高产胞外多糖影响因素研究

• 作者: 刘芳 樊江 陈永贵 黄丹
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 保加利亚乳杆菌G6 胞外多糖 影响因素 营养基质 发酵条件
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 2955字
• 语种: 中文

摘要

研究保加利亚乳杆菌G6高产胞外多糖的影响因素.通过改变其营养基质和发酵条件,采用单因素试验和正交试验,确定出保加利亚乳杆菌G6高产胞外多糖的最佳工艺条件.结果表明:葡萄糖、蛋白胨和磷酸氢二钾为保加利亚乳杆菌G6高产胞外多糖的最适碳源、氮源和磷酸盐,当其质量浓度分别为30,10,3.0 g/L,而初始pH值为5.5,发酵温度为34℃,发酵时间36 h时,该菌株胞外多糖合成量为425.7 mg/L,比优化前提高了36.57％.验证实验结果表明,此工艺条件具有合理性和稳定性,并可为高产胞外多糖乳酸菌的开发和应用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘芳	四川理工学院生物工程学院	46	225	8.0	12.0
2	黄丹	四川理工学院生物工程学院	68	488	13.0	18.0
3	陈永贵	四川理工学院生物工程学院	2	9	2.0	2.0
4	樊江	四川理工学院生物工程学院	2	9	2.0	2.0